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Il curry, in hindi masala, è una miscela, di origine indiana, di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata
Ingredienti: pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco, peperoncino, zafferano, cardamomo.